= =شات همس الغلا =ا =شات الرياض
تحضير بسطيلة الدجاج

مقادير عمل بسطيلة الدجاج

1 دجاجة، مقطعة
4 بيضات
ربع كوب لوز محمص مجروش
3 حبات بصل مقطع شرائح
حزمة بقدونس مفروم
رشة فلفل أسود، حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة + المزيد لتزيين
رشة قرفة مطحونة + المزيد للتزيين
10 ورق سمبوسك أو و رق بسطلية حسب ما هو متوافر
زبدة للدهن

طريقة عمل بسطيلة الدجاج

نضع كمية الزيت في قدر على النار ثم نضيف الدجاج المقطع وشرائح البصل و البقدونس المفروم .
نقلب المكونات حتى تكتسب نكهة الزيت ثم نسكب الماء ونرش الملح و الفلفل ثم نترك القدر حتى يستوي الدجاج .
عندما يستوي الدجاج نزيل العظم و نصب المزيج السابق في مصفاة و نحتفظ بماء السلق .
نعيد ماء السلق الى القدر مرة اخرى و نضعه على النار ثم نضيف اللوز المفروم ناعماً و نرش السكر و القرفة.
عندما يغلي الخليط نضيف البيض بعد خفقه الى المرق .
نترك المرق يطهى مع التقليب حتى يجف الماء و نحصل على مزيج ذو قوام سميك .
نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نمد طبقة من الرقائق أو ورق البسطلية على سطح أملس، و نضع خليط الدجاج و البصل فوقها بذلك نكون قد كوننا الطبقة الأولى
نكرر العملية باضافة شريحة اخرى من الرقائق و فوقها طبقة من مزيج البيض و المرق و نكرر ترتيب الطبقات حتى نفاذ الكمية .
ندهن وجه الطبقة الأخيرة بالزبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي
نضع بسطيلة الدجاج في طبق التقديم، ونزينها بالسكر البودرة والقرفة .

أترك تعليق

جميع الحقوق محفوظة لشات حيروني - 7i-r.com